Jag har alltid propagerat för att servera Champagne inte enbart som aperitif utan även att använda denna lyxiga dryck där den faktiskt gör sig så oerhört bra; Till Mat. Vinets beskaffenhet och unika egenskaper gör bubblet till ett enastående val till de flesta måltider. Den naturligt höga syran, den krämiga moussen, den koncentrerade frukten, brödigheten [...]

Jodå, så har jag då nyss anlänt till Porto, för fyra dagars botaniserande i Portugisiska viner! Det blir främst krispiga vita Vinho Verde-viner, men förhoppningen är att ett och annat glas portvin också slinker ner. Det var faktiskt helt ljuvligt att lämna snöglopp för blommande kastanjetröd och 20 graders värme….I morgon blir det vingårdsbesök, rapporterar [...]

Så var det dags att åka till underbara Champagne…..Enligt väderprognosen upp emot 15 grader därnere, inte illa! Som bekant ska drycken gärna vara torr, kall och gratis….Återkommer med vad som avnjutits i form av mat och dryck, och vackra miljöer!

Igår var det dags igen, årets priser och utnämningar skulle avslöjas under avslappnat mingel i Grand’s Vinterträdgård. Här bjöds tilltugg och dryck i trängseln i form av öl, vin, drinkar och bubbel och alla väntade under glam och viss spänning på hur Guiden hade bedömt de närmare 800 restauranger och 90 barer man harvat över. [...]

Igår var det första mötet och tillika årsmöte med en ny, spännande förening. Yours truly var självklart där, och glädjande var att så många slutit upp, samt att fördelningen kvinnor/män var 50/50. Ännu mer upplyftande var den energi och ambition som styrelsen och deltagarna på mötet förmedlade. Personligen har jag i ett par år nu [...]

Jag håller på att förbereda mig för kvällens provning. Tema är Rhone med sina mulliga viner som är som skapta för lamm, vilt, långkok och goda ostar. Vinerna från norra Rhone gjorda på Syrahdruvan skiljer sig väsentligt från vinerna i söder som kan innehålla upp till tretton olika druvor. Vanligast är Grenache, Syrah och Mourvedre. [...]

Den kallar på mig, presenten mina fina grannar hade med sig till vår Afternoon tea i söndags. Vi blev mätta på scones och te, och kakan blev kvar. Och den pockar på min uppmärksamhet……Föremålet inuti den vackra, blanka, röda förpackningen är en italiensk Panettone, en fruktkaka med ursprung i Milano. Kakan tar lång tid att [...]

Igår blev det lunch med besökande vinmakare på B.A.R. Där inmundigades en fantastiskt smakrik fisk- och skaldjursgryta som på klassiskt manéer sköljdes ner med en krispig Sauvignon Blanc. Denna var från vingården Groote Post i Darling, Coastal Region, Western Cape, Sydafrika. Där är klimatet svalt och tempererat på grund av närheten till Atlanten och dess [...]

Jodå, gott folk. I veckan provade jag faktiskt för första gången Советское шампанское, ”sovjetisk champagne”, ibland informellt kallad ”rysk champagne”. Vinet införskaffades i en livsmedelsaffär i St. Petersburg, på en tvärgata till paradgatan Nevsky Prospekt. Härifrån transporterades och bars buteljen hem av min vännina, som så generöst nu delade med sig av de exotiska bubblorna. [...]

Till sist blev det så dags….provningen jag skulle hålla i december med min trogna vinprovargrupp på tema Bordeaux blev uppskjuten av olika anledningar, flera gånger, och min otålighet ökade lavinartat. Jag hade plockat ut totalt 8 viner, fyra från västra stranden, och fyra från östra. Juvelen i kronan var Château Mouton Rothschild årgång 1987 och [...]