DinVinguide.se

Att laga mat till Sveriges bästa kock…

Sanna — Wed, 22 Feb 2012 22:47:07 +0000

Har precis plöjt igenom mina bloggkollegors inlägg och låtit mig inspireras av häftiga smakprojekt, böcker, spännande resor och goda mat– och dryckesupplevelser. Hjälp vilka härliga liv alla verkar leva :) Får nästan lite dåligt samvete att jag, kanske lite för ofta, lämnar dryckesfokuset i mitt bloggande. Jobbfyllda kvällar innebär just nu lite mindre av det [...]

Omlokalisering och gammal riesling

Jessica Senning — Wed, 22 Feb 2012 03:18:26 +0000

De senaste dagarna har varit lite lätt intensiva. Inte springa på vinprovning och dricka gott med vinproducenter intensivt, utan mer flyga ner till Malmö, bära ner mitt hela bohag från sjätte våningen samt ta mig via flyttbil tillbaka till Oslo inom 12 timmar hets. Tur då att man kan avsluta flyttprocessen med att äta och [...]

Möte med mästaren

Maja Berthas — Tue, 21 Feb 2012 21:46:44 +0000

Ikväll har jag träffat den rätta. Sveriges rättaste mack-maker! Smörgåsarnas herre, lord Of The pig, påläggens Dalai Lama. Hans namn är Jimmy Forssman. Jag gjorde ett gediget hembesök som slutade i joddling och tysk folkrock. Men det var ändå inte detta som gjorde kvällen. Lågtempad gris i olika former, badande i sin egen buljong tillsammans [...]

Din smak är något personligt

Jerry Lindahl — Tue, 21 Feb 2012 21:00:35 +0000

Din smak är personlig och beror på dig själv. Du kan utveckla den eller du kan behålla den som den är och den kommer med all säkerhet i alla fall förändras med åren. Det är få som tycker om samma smaker som barn som de tycker om som vuxna, men undantag finns naturligtvis. Vad som [...]

Rhôneprovning

Eva Weckström — Tue, 21 Feb 2012 16:47:25 +0000

Jag håller på att förbereda mig för kvällens provning. Tema är Rhone med sina mulliga viner som är som skapta för lamm, vilt, långkok och goda ostar. Vinerna från norra Rhone gjorda på Syrahdruvan skiljer sig väsentligt från vinerna i söder som kan innehålla upp till tretton olika druvor. Vanligast är Grenache, Syrah och Mourvedre. [...]

Champagne – Kunskap ger mersmak

Andreas Kjörling — Tue, 21 Feb 2012 15:39:33 +0000

Nu närmar det sig slutet på arbetet och release av nästa bok. Här kommer en tjuvtitt på framsidan. Boken kommer att lanseras i maj. Andreas Kjörling, författare

Panettone

Eva Weckström — Tue, 21 Feb 2012 09:45:47 +0000

Den kallar på mig, presenten mina fina grannar hade med sig till vår Afternoon tea i söndags. Vi blev mätta på scones och te, och kakan blev kvar. Och den pockar på min uppmärksamhet……Föremålet inuti den vackra, blanka, röda förpackningen är en italiensk Panettone, en fruktkaka med ursprung i Milano. Kakan tar lång tid att [...]

Vi behöver crème fraiche-tips!

Sanna — Mon, 20 Feb 2012 17:39:13 +0000

Igår var vi så där vansinnigt kreativa här hemma. Klas ska på uppdrag av Årets Kock kreera den ”godaste” crème fraichesmaken – som ska bli en riktig bestseller! Igår började experimenten här hemma – först med ett smaktest av aktuella smaker och sedan egna blandningar. Jag har redan två favoriter! Dock ska Klas i mitten [...]

Fina fisken

Maja Berthas — Sun, 19 Feb 2012 16:14:32 +0000

Nu är jag i loungen på Cape Town Airport. Ett glas chenin, lite chips, har vägrat macka och muffins, men tackat ja till cola. Dagen har suttit som en smäck! Först käkade vi frulle med bubbel, skinkor, ostar, Fruktsallad, müsli, yoghurt och juice i alla de former. Tackat nej till ägg benedict eftersom jag gått [...]

Spanskfransk fredagslyx

Sanna — Sun, 19 Feb 2012 12:43:04 +0000

Kallskuret, nybakad potatistortilla, pan con tomat, oliver, entrecôte grande – som vi just denna kväll kallade chuleton, bakade lökar, paprika, tomater, riven svart tryffel, karamelliserad annans, mango och champagnesabayonne – två fina vänner och en uppsjö av magiskt goda viner i franskspanskt tema. Ett försök till monopolspel som snabbt byttes mot en ny flaska vin. Härligare [...]