Min gode vän Fredrik Aron är inte bara en av mina fantastiska exklasskompisar från Restaurangakademien, han är en riktig klippa på vin och fyller dessutom år idag!
Så dagens fem snabba är även en hyllning till honom och hans fantastiska humör som kan förvandla den kyligaste februaridag till glittrande technicolor. Hurra för dig idag Fredrik, må du leva!!!
1. Vilket är ditt första – och bästa – vinminne?
- Mitt första vinminne är när TV kocken Anders Leven hemma i min mammas kök vägrade låta mig dricka öl till middagen och serverade ett enkelt rött spanskt vin. Första gången jag drack vin och det smakade väldigt bra. Mitt bästa vinminne är kvällen före mitt bröllop, en Bordeaux-98 från Chateau Bernadotte. Vinet smakade fantastsikt bra trots att det dracks i ett vanligt Ikeaglas i en bubbelpool på Hotell Högland.
2. När bestämde du dig för att du ville arbeta med just vin?
- Jag bestämde mig för att börja studera på Restaurangakademin efter 17 år som säljare i IT-branschen. Dock var det tack vare vår kursetta Cara Ricciuti som då jobbade på Primewinebar och en annan skolkollega, Erik Kjellgren, som jag hade många och långa diskussioner med som fick mig att inse att det var vin som gällde.
3. Hur var det att studera till sommelier på Restaurangakademien?
- Att studera på RA var det absolut roligaste jag gjort i mitt liv. Jag hade fantastiska skolkamrater, som idag blivit nära vänner, som gjorde dagarna i skolan till glädjestunder. Dock var det väldigt mycket pluggande för att nå mitt mål att klara sommelierutbildningen. Det är stort att ha få börja
studera vin tillsammans med toppen av föreläsarna i Sverige och ha hjälp och stöttning av Marie, Mattias och Magnus på Restaurangakademin.
4. Vad väljer du i dryckesväg till middag: en vardagkväll, när du firar något samt när du bjuder över svärföräldrarna?
- En vardagskväll dricker jag en vit Grüner Veltiner från Gobelsburg i Österrike eller en Clos du val Zinfandel. När jag firar så dricker vi
Champagne, gärna Diebolt Bdb alt Henriot 2002. Med svärföräldrarna blir det Nya världen Pinot Noir till exempel Irony från USA eller Queulat från Chile.
5. Vilka är dina favoritviner just nu?
- Favoritviner för tillfället är Riesling från Weinbach i Alsace och Seghesio Old vine Zinfandel. Mycket bra viner.
Om Amalia Gonzalez Stöckel
Före detta skönhetsredaktör som numera kombinerar att skriva om antioxidanter både i kräm- och dryckesform. Snart examinerad sommelier från Restaurangakademien (har teorin kvar, de tyska vinkartorna var inte att leka med!) Uppvuxen med stort intresse för vin och mat tack vare min stora, underbara släkt, med vilken jag mer än gärna äter middag i timmar, både till vardags och fest. Född i Chile med Carménere i ådrorna, föredrar kraftiga, smakrika viner med framträdande tanniner. Njuter även av Pisco Sour mixad av min mor Isabel, margaritas på El Diablo, svärmor Evas flädersaft, rökig whisky med min man samt italienska bitters efter maten. När jag inte äter och dricker hittar man mig med en bok och en kopp kaffe i tassen. Reser helst västerut och söderöver, tröttnar aldrig på London, Rom, Barcelona och Valparaiso.
Han verkar vara en riktigt ypperlig människa den där Aron.
Var bor han?
Kära Blåhåriga tant,
Jag förstår helt och fullt din förtjusning över unge herr Aron. Dock kan jag inte röja mina intervjuobjekts adresser, inte ens till en sådan engagerad läsare som du. Dessutom är unge herr Aron gift med en smashing amazon med modellutseende. Bättre lycka nästa gång kanske, stay tuned!
Hahaha…galna. Erik skönt att se att du lever.