Redaktionen

Smör med rökt märg, potatissufflé och oxfilé + vintips

| 28 March 16:11

Det här smöret med rökt oxmärg är gudomligt gott. Ett lent smör med tydlig smak av märg och en mild rökt ton. Jag röker märgen i en vanlig kastrull men rökspån, enkelt och går snabbt. Passar utmärkt att servera till en bit kött, välj din favorit. I det här fallet var det oxfilé som fick steka tillsammans med smör, timjan och vitlök. En potatissufflé får rätten att lyfta tillsammans med en fräsch sallad.   Smör med rökt märg 4 port 50 g oxmärg 1 krm salt 2 msk rökspån 1 tsk vatten 100 g smör ½ kruka timjan 2 vitlöksklyftor, […]

Majstortilla med tacokarré, bönröra och avokadokräm

| 8 December 21:23

Hemgjorda majstortillas slår det mesta och tillsammans med en mör och trådig tacokarré, krämig röra på vita bönor och en len avokadokräm blir det här en festmiddag. Börja i tid med karrén, gärna dagen före och gör samma dag tortillas och röror. Servera tillsammans med krispig sallad och grönsaker i små bitar. Majstortilla med tacokarré, bönröra och avokadokräm 4-6 port Tacokarré, se recept här Bönröra: 1 burk stora vita bönor (410 g) 1/2 dl olivolja 1 tsk mald spiskummin 1 vitlöksklyfta 1/2 lime, pressad saft 1/2 tsk salt 1/2 krm svartpeppar Skölj av bönorna och lägg dem i en mixerskål. […]

Fredagsmys med Cava, parmesan och oliver

| 18 November 16:34

Så här ser vårt fredagsmys ut! Varje fredag får jag mousserande vin av min man, väldigt trevligt tycker jag. Oliver finns alltid och gärna popcorn om barnen får välja. Min mans favorit är skivor av parmesanost med Crema di Balsamico ringlad över. Vad man ska tänka på vid köp av parmesanost är att titta om den har en ursprungsmärkning. Parmigiano-Reggiano är en produkt från ett specifikt område i norra Italien. Den hantverksmässiga framställningen är detsamma sedan urminnes tider. Man använder enbart mjölk från kor från trakten, utan tillsatser. Mjölken är obehandlad och får ej värmas. Den lagras i minst 12 […]