Redaktionen

Carnitas med hembakta tortillabröd, pico de gallo och guacamole

| 23 May 21:37
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det här är ingen snabbmat även om det ser ut så. Här har jag gjort pulled pork på fläskkarré med massor av kryddor för att få ordentligt med smak och kombinerat den med krämig sval guacamole och smakrik frisk pico de gallo. Jag bakar också egna tortillabröd, de svänger du snabbt ihop på en halvtimme och får varma nybakade bröd till middagen. Köttet kokar jag i en slowcooker med det går lika bra att göra i ugnen. Det går utmärkt att frysa in rester av köttet för snabba middagar, så gör gärna dubbel sats när du ändå håller på. Carnitas […]

Kikärtsröra med citron

| 5 May 16:18

Underbart krämig röra med trevlig friskhet av citron som passar att serverat till grissini och cruditéer eller varför inte som fyllning i en wrap eller kanske som krämig sås till grillat eller som pålägg. Mångsidig och fantastiskt god är den hur som helst. Kikärtsröra med citron 1 burk kikärtor eller vita stora bönor 200 g färskost 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk salt svartpeppar 1/2 citron, rivet skal Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Mosa eller mixa dem (tillsätt lite vatten så går det lättare) och blanda dem med färskost, pressad vitlök och rivet citronskal. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt […]

Gubbröra med matjessill, äpple och potatis i wrap

| 30 March 10:57

Fick en idé om att göra en snabb lunch med med påskens smaker eller för all del midsommar och jul också. Gjorde en gubbröra med matjessill, äpple och potatis och rullade in röran i ett tunnbröd. Fantastiskt gott med de salta smakerna från sillen, krispet och friskheten från äpplet och den mjuka potatisen. En mättande röra som passar till snittar, vickning, förrätt, i wrap eller på ägghalvor. Gubbröra med matjessill, äpple och potatis i wrap 4 port 250 g matjessillfiléer, hackade 4 hårdkokta ägg, hackade 1-2 dl tärnad kokt potatis eller färskpotatis 1 äpple, skalat och tärnat 3 msk hackad […]