Annons:

Värmande soppa på rostade tomater

Tomas Lindh bjuder på en smakrik tomatsoppa på tomater som rostats eller för all del grillas med lök och vitlök. En vällagad soppa förgyller vilken middag som helst!

Annons:

Värmande soppa på rostade tomater

Soppa på rostade tomater 4 port

5-10 färska tomater (beroende på storlek)

1 gul lök, i grova bitar

1 vitlöksklyfta, i grova bitar

3 msk olivolja (välj en bra olivolja, det förgyller upplevelsen)

3 kvistar färsk basilika (går också bra med timjan eller oregano)

1 liter grönsaksbuljong

salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Dela tomaterna i mindre bitar och lägg dem samt lök och vitlök på en plåt eller i en form. Ringla över olivolja och lägg ner några kvistar färsk basilika. Rosta detta i ugnen eller ställ en aluminiumform på grillen under lock 20 minuter eller tills tomaterna blir lite skrynkliga. Under tiden kokar du upp grönsaksbuljong. När tomaterna är klara i ugnen, ta bort kvistarna och mixa tomaterna i en mixer. Tillsätt lite buljong i taget och justera konsistensen genom att tillsätta mer buljong om du vill ha en tunnare soppa. Värm soppan och smaka av med salt och peppar. Servera med nybakat bröd se gärna mina kardemummakryddade scones i receptbanken.

Smaklig måltid!

Annons:

Här finns mer att läsa om