Måndagen bjöd som sagt på ost och vinprovning i ett soligt Malmö. Vanligtvis så varierar upplägget föga, deltagarna består i huvudsak av intresserade lekmän som gärna fått inbjudan via presentkort så ”keep it simple stupid” (men gärna trevligt och lärorikt förstås) är ledordet för kvällarna. …men lite måste man få leka. Måndagens uppställning var 2011 [...]
I helgen när jag var på Gunnebo och rumlade runt bland lindblad och ängssyra så fick jag med mig en massa matnyttigt med mig hem. Främst i fråga om ny kunskap. Förutom att jag nu blivit så ”inne på växter” att jag senast igår föreslog att grannen skulle tempurafritera ormbunksskotten i trädgården, så har jag [...]
På kort tid har det blivit lite av en fredagstradition att njuta av vad Malmö har att erbjuda. Under andra halvan av vårterminen har jag gått Gustibus diplomutbildning där vi varannan fredag djupdykt i ett dryckesrelaterat ämne. I fredags var det Kalifornien, världens fjärde största vinproducerande område. Av flera anledningar är det här ett vinområde [...]
Efter torsdagens champagneprovning kändes det lämpligt att avsluta veckan med lite italienskt (för ovanlighetens skull). I Clivi startades under tidigt 90-tal av Ferdinando Zanusso med avsikten att försöka återskapa eller fånga andan av områdets långa och anrika, men tyvärr något nedgångna vintradition. Projektet började med inköpet av två gamla vinmarker om sammanlagt 12 hektar på [...]
Alvarino 3 April i Portugals Vinho Verde- region. Området har haft en säsong med extremt lite regn hittils, vilket oroar vinmakarna
End of March 2012 Sunset/sunrise in Riquewihr Philippe DURST Export Manager DOPFF ”Au Moulin” FR 68340 RIQUEWIHR
Hallå igen! Precis som jag hoppats på är vi nu i Priorat, vars landskap är det mest dramatiska jag sett! Vid lunchtid igår mötte jag upp Klas på ute på mässan, där han i hyrt, bil plockade upp mig och började köra. Inga kartor och fortfarande inga ledtrådar. I nästan två timmar körde vi åt [...]
Råkultur är verkligen restaurangernas motsvarighet till Svenska Akademin. Man väljer noggrant ut råvarorna, tar hänsyn till estetiken på tallriken med extrem kreativitet, har skyhög kunskap och levererar allt detta fina med avslappnad, vänlig proffesionalism. Och då har jag inte ens börjat beskriva smakerna, och kombinationerna i textur…Mmmmmm…..Idag firade vi lite och började med ett glas [...]
Åh vad det är roligt att bygga något från grunden. Så är det just nu med matlagningskurserna på Pontus! Vi har ett nytt fint kök och många förfrågningar och efter två lyckade kvällar den här veckan bubblar jag nu med idéer. Samtidigt håller vi på att utrusta köket med rätt knivar, kastruller, stekpannor, verktyg, skärbrädor, [...]
Jag frågade sonen om han ville att vi skulle hyra film. Javisst, svarade han, gärna med drakar…eller en krigsfilm! Dax för lite klassisk skolning. TV-middag och film: Grillad entrecote och Kanonerna på Navarone. A. Kjörling, bildande
Ja, det måste jag påstå! Framförallt för människor som bejakar de goda i livet. Det jag under två dagar får uppleva i denna glädjande stad är svårt att uppleva på hemmaplan, ens om du skulle ge det två år! Tänk om Sverige bara lite kunde bli som Danmark, ta till sig mer av dess underbara [...]
Februari – och visst känns det som att vi går mot ljusare tider? Det var därför lite extra motigt att gå ner i källaren i morse och hämta upp den riktigt varma vinterjackan. Termometern stod på -10 grader och jag vägrar att gå runt och frysa. Även om jag så klart övervägde tanken både en [...]
