Sommarens mat har anlänt med posten. På outnet.se är det just nu kampanj på frystorkad mat så jag passar på ätt ladda förrådet med 21 middagar att avnjuta i skog och fjäll. A. Kjörling, sugen på vandring
Tag Archives | mat
Snille och Smak
Råkultur är verkligen restaurangernas motsvarighet till Svenska Akademin. Man väljer noggrant ut råvarorna, tar hänsyn till estetiken på tallriken med extrem kreativitet, har skyhög kunskap och levererar allt detta fina med avslappnad, vänlig proffesionalism. Och då har jag inte ens börjat beskriva smakerna, och kombinationerna i textur…Mmmmmm…..Idag firade vi lite och började med ett glas [...]
Matlagningskurser på Pontus!
Åh vad det är roligt att bygga något från grunden. Så är det just nu med matlagningskurserna på Pontus! Vi har ett nytt fint kök och många förfrågningar och efter två lyckade kvällar den här veckan bubblar jag nu med idéer. Samtidigt håller vi på att utrusta köket med rätt knivar, kastruller, stekpannor, verktyg, skärbrädor, [...]
Krigsfilm och Cote
Jag frågade sonen om han ville att vi skulle hyra film. Javisst, svarade han, gärna med drakar…eller en krigsfilm! Dax för lite klassisk skolning. TV-middag och film: Grillad entrecote och Kanonerna på Navarone. A. Kjörling, bildande
Restaurang Kurdistan
På restaurang Kurdistan i Sundbyberg äter man helt fantastisk mat, för nästan inga pengar. Tillsammans med M lämnade vi oss i den trevlige expeditens händer. Lammkebab, grillad lammfile, grillad kyckling, lammlägg, ris, grönsaker, bönor och bröd. Jo just det… Det var ju salladsbuffe också. Det är svårt att äta långsamt när det är så gott, [...]
Den bästa chokladmoussen, recept och dryckestips här!
3 portioner 60-70 g mörk choklad (desto finare desto godare mousse) 1 msk florsocker 1 tsk vaniljsocker (äkta) 1/4 dl mjölk 1 ägg 1 msk couintreau Smält chokladen försiktigt blanda den sedan med socker och mjölk. Skilj på äggulan och vitan, rör ner gulan i chokladsmeten. Vispa äggvitan till ett mjukt följsamt skum, och rör [...]
Det kan vara ett av de bästa matupplevelserna jag varit med om…
Idag har vi varit med om något som man sällan upplever, en av de mest perfekta matupplevelserna jag varit med om hittills. En två-stjärnig krog i champagne som levererade över förväntan och så bra att två gourmander började gråta:)
Mors porterstek
Varför inte göra ett långkok när det ändå är långfredag? Idag bjöd min kära mor återigen på sin fantastiska porterstek. Jag (eller framförallt min flickvän) brukar önska detta mästerverk varje gång vi styr kosan hem till Hälsingland. Till 4 personer behöver du det här: 1 1/2 kg nöt- eller älgkött 1 fl porter 1 dl koncentrerad svartvinbärssaft [...]
