Mat och Vin

Mat och Vin

Mat och Vin

Text: Eva Weckström

Att kombinera vin till mat, eller mat till vin, förhöjer den kulinariska upplevelsen betydligt om man lyckas. Det är å andra sidan fullt möjligt att istället välja en mindre lyckad kombination, och uppnå motsatsen. Nedan lite tips, råd och guidelines till ljuvliga mat och vinupplevelser.

Detta att ha vitt vin till fisk, och rött till kött känns tämligen förlegat idag. Vi gillar att experimentera, och Vinvalet bör istället påverkas av hur kött eller fisk är tillaga, samt tillbehör och sås. I Sverige är vi väldigt duktiga på vin, viket innebär att dryckesvalet kan bli väl teoretiskt ibland. Mat och vin handlar ju till syvene och sist om passion för det goda i livet, och om tycke och smak. Älskar man rött vin så kan man självklart dricka detta till det mesta. Det gäller bara att välja ett LÄTT rött vin till fiskrätten t ex. Likaså kan vitt vin kombineras med enormt mycket i matväg. Se bara på de feta, fylliga Alsacevinerna som kan kombineras med surkål, fläsklägg och feta korvar. Läckert!!

Med detta sagt, så finns det några grundregler som är bra att ta i beaktande, när man ska klura ut vilken dryck som kan intagas till de väldoftande och säkerligen kulinariska anrättningar som skall tillagas.

“Grundstenarna”

“Fisk och Skaldjur”

” Fågel”

“Kött och Vilt”

“Ost”

“Dessert”