När det kommer till vin gör man odlas såväl gröna som blå druvor, vitt vin är vanligast och utgör ungefär cirka 65%.

Bland de gröna druvorna dominerar malvazija, rebula gialla, sauvignon blanc, chardonnay och laški rizling (welshrielsing) men man odlar också klarnica, poljšakica, glera, pergulin, vitovska grganja, sivi (pinot gris) and beli pinot (pinot blanc), rumeni muškat (muscat), zeleni sauvignon (sauvignonasse, fruiliano, jakot), och prosecco.

När det kommer till blå druvor är merlot, cabernet sauvignon och barbera de vanligaste men man odlar också modri pinot (pinot noir), cabernet franc, refošk och syrah.

Utöver detta odlar man också pikolit, på vilket man gör sötviner.

Det finns också två riktigt spännande druvor, zelen och pinela, som är unika druvor för området, jag återkommer till dem nedan.

Majoriteten av vingårdarna är små och familjeägda, oftast är de terrasserade och ligger relativt högt upp i landskapet. Totalt finns lite drygt 2500 hektar av vingårdar i dalen och i den övre delen av Vipava finns ett 30-tal vinbyar.

Vi provade vin från sex olika producenter, av vilka alla håller hög kvalitet: Postevo Burja och vinmakaren Primož Lavrenčič som också visade upp delar av sina vingårdar, Guerila, Lepa Vida, Pasji rep, Sutor och Tilia. Hittar du vin från dessa kan jag rekommendera dem alla. Guerila och Burja är biodynamiska odlar, även om inte riktigt allt hektar är certifierade än.

Nu har jag inte provat några mängder viner utav druvorna zelen och pinela, bägge är gröna druvor som ger vita viner. De viner vi provade gav dock mersmak.

Pinela ger viner med en mjuk, fruktig och blommig doft, i smaken ger de fylliga viner med en bra syra och relativt låg alkoholhalt.

Zelen har smak av äpplen och päron samt drag av exotiska frukter. Det har en bra syra och ett lite blommigt aromatiskt inslag som påminner viognier.

Utöver detta provade vi viner gjorda på pinot gris, pinot noir, malvazija, sauvignon blanc, barbera och merlot.

Det här är en del av Slovenien du inte vill missa. Det är vackert och vinerna är riktigt bra! Ett tips är att besöka Vinoteka TRG Vipava eller restaurang Faladur i Vipava för en introduktion till vinerna och dalen.

Magnus Reuterdahl

Vipava, Zelen och Pinela