Korrekturet på min nästa bok har kommit på mailen. Jag har dragit till bergslagsskogarna med en magnum Villa Puccini och sitter framför öppna spisen och njuter av värmen. Veden sprakar och jycken suckar tungt vid mina fötter. Framför mig på en skärbräda ligger coppa, serrano, bresaola och peccorino. Imorgon blir det plöja manus, men ikväll [...]
Råkultur är verkligen restaurangernas motsvarighet till Svenska Akademin. Man väljer noggrant ut råvarorna, tar hänsyn till estetiken på tallriken med extrem kreativitet, har skyhög kunskap och levererar allt detta fina med avslappnad, vänlig proffesionalism. Och då har jag inte ens börjat beskriva smakerna, och kombinationerna i textur…Mmmmmm…..Idag firade vi lite och började med ett glas [...]
På vinmässan provar Fredrik Schelin Champagne Dumenil millesime 2004.
Att få laga mat tillsammans, dricka gott vin, lyssna på musik, prata, skratta, smaka, ja – det är i alla fall det bästa jag vet. Eftersom både jag och Klas ofta jobbar kvällar är dessa stunder sällsynta hemma hos oss på Vinodlargatan. Men just igår var en sådan dag! Klas delar med sig av ett busenkelt recept [...]
God fortsättning! Tillbringade nyår i Edsåsdalen utanför Åre. Anlände på fredagskvällen och intog ostron tillsammans med en Pol Roger och Heidsieck & Co Monopole Blue Top. Efter det blev det Schuberts Block B, ett sagolikt vin från Nya Zeeland, tillsammans med en ostbricka. Nyårsafton stod det skidåkning på aktivitetslistan och därefter after-ski och bastu innan [...]
Champagne-skola med Dinvinguide.se och vinmakare Floriane Eznack från Champagne Jacquart. Hon berättar om druvtyperna som används i Champagne.
Champagne-skola med Dinvinguide.se och vinmakare Floriane Eznack från Champagne Jacquart. Hon förklarar olika typer av Champagne och den mängden socker (dosage) som ibland tillsätts.
På julafton ska man dricka gott, det anser jag i alla fall. En bra start på julafton vid lunchtid är champagne. Och då ska det helst vara en god champagne som har legat ett tag i vinkylen för att drickas vid ett speciellt tillfälle. För mig blev det en Diebolt-Vallois Mise En Cave 1983. Var [...]
Laddad för kvällens releaseparty av DinVinguide i tryckt form beger jag mig mot stan. En och annan blick kastas mot sabeln i hand på både buss och tunnelbana. Om de bara visste….. A. Kjörling, skumpasugen
Champagne Palmer imponerar med sina viner, halvvägs genom provningen har jag redan hunnit finna en favorit. Palmer Blanc de blancs 2006 för 294 kr lovar gott för framtiden. Det är ännu ett mycket ungt vin men uppvisar härlig syra och mineral kantat av gröna äpplen och lång eftersmak. Amazone de Palmer å andra sidan med [...]
En kort hälsning från kvällen. Champagneprovning på Restaurang Syster & Bror och därefter hem till familj, lite ost och ett glas rött – Zenato merlot. Andreas Kjörling, tar helg
