Veckans vintips med Fredrik Schelin och Andreas Kjörling. Denna vecka med ett franskt för ostron och ett generöst rött från Spanien!
Tag Archives | italien
Lunch och Vin Santo
Efter smakningen med Badia a Coltibuono avnjöt vi lunch på deras restaurang. Fantastisk olivolja, kommer från närområdet kring klostret och görs från gamla, gamla lundar som ger en oerhört koncentrerad smak. Maten var… såsom mycket italiensk mat blir när man försöker för mycket. Ursprungsidentiteten går förlorad utan att komplexiteten vinner i längden. Samtalet var dock [...]
Kort Smakning
Efter turen genom vinmarkerna hos Badia a Coltibuono tog vi oss tillbaka till klostret för en informell smakning. 2010 Cetamura Ljusröd färg med tunn kant och en vag petroleumton i doften. Frisk syra, markerad bitterhet. Saftig och kort till medellång. Badias enklaste vin, selekterad från ett antal olika vinmarker och anpassad efter en internationell vinmarknad [...]
Badia a Coltibuono continued…
Morgonen efter ankomsten till Toscana ringde väckarklockan i redan vid gryningen. Vanligtvis hade jag gnällt så till den grad, men när du tvingas konfrontera morgonljuset i ett medeltida kloster känns vad som normalt hade varit ett tämligen oangenämt uppvaknande helt plötsligt lite lättare. Efter en promenad upp till ruinerna vid Rocca di Montegrossi – inte [...]
Veckans vintips med två bra viner för påsken!
Veckans vintips med Fredrik Schelin. Två riktigt prisvärda skönheter från Barbaresco.
Service i Luften
Italienresan inleddes på bästa vis. Vanligtvis flyger jag mellan Oslo och Köpenhamn eller Stockholm med gratis vatten, kanske erbjudande om en cola och pretzels eller möjligtvis burköl om man har tur. Air Dolomiti hade ett helt annat uplägg. Varma handdukar som bjöds vid ombordstigande, vänliga flygvärdinnor som serverade färsk frukt och mousserande och otroligt bekväma [...]
Trender och utvecklingar
De senaste två veckorna har jag rest runt i Italien, med närmast obefintlig internettillgång men däremot ett enormt överflöd av intressanta kultur och matupplevelser, nya bekantskaper men framförallt vin, vin vin. Allt kan förstås inte klämmas in i ett enda blogginlägg, men den kommande veckan kommer jag att skriva ett flertal olika inlägg om producenter, [...]
VinItaly
Det finns en första gång för allting. Eller, rättare sagt så finns det alltid en första gång – en viss oskuld som skall brytas – gällande VinItaly. Min oskuld kommer att tas medels över 400o producenter, över 95 000 kvm utställningsyta samt fyra dagars intensivt smakande nu om drygt en vecka. 4164 producenter… Även om [...]
Bubbel på Bellone
Kom nyligen hem efter en 12 timmar lång dag på restaurangen. En lugn nedvarvning hade varit på plats – istället måste jag in i duschen om en halvtimme för att sedan ta flyget ned till Malmö och flytta hela mitt bohag till Norge. Oh joy… En liten tröst är i alla fall att ett bord [...]
Vinmässan Mauro Primitivo och Raccolto Appassimento
Vi besöker vinmässan och gör ett nedslag och provar Mauro Primitivo samt Raccolto Appassimento.
Ancient Emilio
Ibland får man oväntade överraskningar. Vi hade många bra bord ikväll. Långa menyer, intresserade människor, trevliga sällskap, stamgäster och återbesökande från vår senaste winemakers dinner. Men roligast av allt? Två män, den ena i yngre medelåldern, den andra i medelåldern proper, glider in vid halv åtta tiden. Jag frågar om fördrink, de tar varsin ljus [...]
Cantuccini- italienska mandelskorpor
Jag har tre starka minnen kopplade till skorpor. Det första är från barndomen och min farmors kardemummaskorpor i en gammal, turkos, plåtburk med rådjur på. Än idag, när skorporna för längesedan tagit slut och min farmor gått bort, framkallar minnet av den burken en svag doft av kardemumma blandat med rostig metall. Minne nummer två var [...]
