Veckans vintips med Fredrik Schelin och Andreas Kjörling. Denna vecka med ett franskt för ostron och ett generöst rött från Spanien!
Tag Archives | Kjörling
Champagne
Korrekturet på min nästa bok har kommit på mailen. Jag har dragit till bergslagsskogarna med en magnum Villa Puccini och sitter framför öppna spisen och njuter av värmen. Veden sprakar och jycken suckar tungt vid mina fötter. Framför mig på en skärbräda ligger coppa, serrano, bresaola och peccorino. Imorgon blir det plöja manus, men ikväll [...]
Amaroneprovning
Håller på att förbereda det sista inför dagens Valpolicella & Amaroneprovning. Som vanligt är det Syster & Bror som gästas av Stockholm Wine Club. Vi provar både Soave, Valpolicella, Amarone och Reciotto. Är du sugen på att hänga med nästa gång? Anmäl dig på www.stockholmwineclub.se Vi ses! A. Kjörling, sommelier
The Chocolate Block
Bror K har bjudit på middag. En hängmörad biff med kappa, kantarellrisotto och ruccolasallad dressad med olivolja från Planeta på Sicilien. I glaset bjuder sydafrikanska 2009 The Chocolate Block tät mörk frukt med suveränt balanserad tanninstruktur och harmonisk syra. Med sina chokladlikna dofter och generösa frukt gör vinet skäl för sitt namn. Efter avslutad måltid [...]
Sushi
Är i Uppsala och hämtar bilen som blivit kvar här. Passar på att stilla hungern med sushi från Ayako Sushi på Geijersgatan Riktigt bra! A. Kjörling, mätt o belåten
Svenskt
Två av de absolut mest svenska fenomen pågår med anledning av dagen. Fika, detta fenomen som inbegriper samkväm med någon form av bakverk som gemensam nämnare. Näst härefter högtidlighålls minnet av Jesu födelse med hjälp av Kalle Anka, något som i andra länder betraktas som en av de mest absurda traditioner, medan det åtminstone för [...]
Mingel
Alla jobb kan inte vara lika roliga, det begriper jag med. Men det här är löjligt! Först tre timmars glöggmingel och direkt efter bubbelmingel med samma företag i ytterligare tre timmar. Tur man fakturerar per timme! A. Kjörling, mot tiden (Langlois är för all del trevligt men det visste vi sen innan. Arc-en-Ciel funkar som [...]
Vitt till fisken
Är på Operakällarens festvåning och jobbar extra. Det serveras carpaccio till förrätt och torskrygg med potatis pure, pepparrot och puylinser till varmrätt. Utvalda viner var i’herre gros manseng till carpaccion och farnese montepulciano d’abruzzo till torsken. Gamla gardet kunde inte riktigt förlika sig med tanken på rött till fisken utan bytte gladeligen ordning på vinerna, [...]
Julbord
Årets första julbordsdittning står för dörren. Den här gången på Gällöfsta. Nu kör vi! A. Kjörling, transportanställd
Cono Sur
På restaurang Syster & Bror bjuds det vinmakarmiddag med Cono Sur. Ekologiska viner från Chile av god kvalitet. Viner, som även om de inte hänför, bjuder på ärliga hyggliga smaker med god balans. Och det är precis vad de är tänkta att vara. Själv uppskattar jag deras Pinot Noir mest Generös, bärig och lättdrucken samtidigt [...]
Release
Laddad för kvällens releaseparty av DinVinguide i tryckt form beger jag mig mot stan. En och annan blick kastas mot sabeln i hand på både buss och tunnelbana. Om de bara visste….. A. Kjörling, skumpasugen
Saftprovning
Sonen har precis klarat sin första dryckesprovning. Fläder, Jordgubbe & Blåbärssaft har provats blindt. Två av tre spikade! Gissa om farsgubben är nöjd! Mycket bra gjort Simon! A. Kjörling, stolt
