Efter turen genom vinmarkerna hos Badia a Coltibuono tog vi oss tillbaka till klostret för en informell smakning. 2010 Cetamura Ljusröd färg med tunn kant och en vag petroleumton i doften. Frisk syra, markerad bitterhet. Saftig och kort till medellång. Badias enklaste vin, selekterad från ett antal olika vinmarker och anpassad efter en internationell vinmarknad [...]
Efter ett eminent omhändertagande av Air Dolomiti landade jag och David – daglig ledare hos Vinum som inviterat mig på första delen på den här resan – i Bergamo förra torsdagen. Otroligt trist flygplats och tillräckligt långt från allting för att det skall verka som ett ekonomiskt klokt beslut på pappret men leda till extramil, [...]
Jag hade tänkt att skriva ett inlägg om gammal muscat och sylvaner, om en grappasmakning med Poli, om öppning av exotiska flaskor… Men jag tror den här texten får bli om två systrar istället. Det produceras väldigt många överprisade, underkvalitativa viner i Toscana. Sassicaia, Tignanello, Ornellaia… Jag kan göra listan längre, men att underkänna såna [...]
9 dagar. Två dubbelpass. Två stängningar och två öppningar. Det låter kanske inte som så mycket men det garanterar en genomsnittlig arbetsdag på 12 timmar. 9 gånger 12 blir 108h på drygt en vecka, alltså 108h på vad som borde vara en 40h arbetsvecka. Och inte har man vett att gå och lägga sig direkt [...]
Ikväll hade jag ett tillfälle som man sällan får som servitör – i alla fall på Oslos östkant. Ett bord med affärsmän, en förfrågan om pinot grigio och barbaresco till maten, producent och pris fritt val, men framförallt en beställning av ”ett riktigt gott” dessertvin. Svaret på sista blev Avignonesi’s vin santo från 1997. Lagad [...]
