Ogier – balanserat i Chateauneuf-du-Pape

Det finns tung Chateauneuf-du-Pape och så finns det lättare Chateauneuf-du-Pape. Visst, merparten ingår i tungviktargänget med hög alkoholhalt, extraherad frukt och koncentration till max. Allt är en fråga om stil och smak. Dessa viner har kammat hem många poäng hos kända vinkritiker och kommer nog alltid vara omtyckta. Ett klimat som blir varmare för varje år, hjälper inte till heller, när alkoholhalten redan ligger på 15-17 procent.

Sen finns det några undantag. Kultförklarade Rayas är en av dem. Dyrgripar som knappt går att få tag på. Den lilla firman Domaine Font de Courtedune, en nyhet i beställningssortimentet, går i Rayas fortspår. Där får vi bättre priser och mindre ek, mer frukt men slankare, svalare och inte minst balanserade viner.

Balans och harmoni hittar vi även från firman Ogier, som står bakom Clos de L’Oratoire des Papes. Under den etiketten producerar man tre viner från just Chateauneuf-du-Pape. Två röda och ett vitt.

Jag besökte Ogier i slutet på januari och fick smaka på allt vad regionen innebär. Bra viner – ja visst, men också en envis och mycket kall mistral som drog igenom vingårdar samt märg och ben. Mistralen ska vi förvisso vara tacksamma för. Den håller vingårdarna torra och svala, vilket ser till att mjöldaggen försvinner.

Chateauneuf-du-Pape är känt för de stora runda stenarna, galets, som täcker vinmarkerna. De suger åt sig av solens värme under dagen och alstrar den sedan vidare under natten. På så vis kan druvorna fortsätta att mogna. Inte konstigt att vinerna får mycket kraft och hög alkoholhalt.

Ogier vill dock visa på de andra jordmånstyperna i området. Ett av de mer intressanta projekten är terroirvinerna – vilka kommer från Chateauneuf-du-Papes fyra olika jordmånar.

Edouard Guerin som är ansvarig vinmakare, tar oss igenom en intressant terroirprovning. Alla vinern är gjorda på samma sätt och kommer från samma årgång. Det som skiljer är helt enkelt jorden. Dessa viner finns ibland att köpa i Ogiers butik, mitt i byn Chateauneuf-du-Pape.

Limestone, alltså kalksten, ger vinerna sälta, mineral och torra tanniner. 

Red sandstone, rödfärgad sand som ger struktur och rödsyrlig frukt. 

Rolled pebbles, stora runda stenar som står för mer runda tanniner och saftig frukt.

Sandy rock, grus och småstenar, ger vinerna rik, varm frukt. 

För att få viner med harmoni, tittar man alltså inte enbart på frukten. Terroiren är minst lika betydelsefull.

Vi åker igenom de olika vinmarkerna, för att få känna och se jordmånerna på riktigt. Edouard passar samtidigt på att lovorda årgång 2016.

– 2016 var en toppårgång. Allt var bra! Vi behövde inte ens sortera bort någon frukt vid sorteringsbordet. Det är en årgång som man inte kan misslyckas med. Jag tycker att den har mer balans än 2010, som också är ett hyllat år.

En årgång att se fram emot med andra ord. I beställningssortimentet idag, finns årgång Clos de L’Oratoire des Papes 2014 och den vita 2015 tillgängliga.

Stilen på dessa viner har alltid varit mer tillbakadragen och återhållsam, jämfört med många andra jättar i regionen. Ogier vinner på det, för här får vi viner som är goda att dricka direkt och som givetvis kan lagras i många år. Här behöver vi inte tänka höst, mörker och mustiga långkok.

Jag dricker gärna det röda vinet, något kylt, till påskens vårlamm eller en gryta med kyckling och grädde. All typ av fläskkött – perfekt. Helst secreto iberico. Välmatade korvar med örter – lika perfekt.

Det vita vinet är som gjutet till vårkycklingen. Eller påskens varmrökta lax. Tack vare syran, tror jag att den även kan fixa vit sparris med hollandaise.

Vi får väl helt enkelt beställa och prova?

Clos de L’Oratoire des Papes 2014, nr 73963. 350 kr. Beställning

Årgång 2014 är något av en bespottad årgång, inte minst hos dem som föredrar mer massiva viner. Det var ett kallare år, som helt enkelt gav mer elegans och svalka. Det skadar inte i ett redan så varmt område. Jag tänker inte spotta på årgången, utan njuter istället av den friska, rödsyrliga frukten, de torkade bären, garriguen och de söta tanninerna.

Innehåll: Grenache 80%, syrah 8%, mourvèdre 7% och cinsault 5%

Clos de L’Oratoire des Papes Blanc 2015, nr 75513. 350 kr. Beställning

Detta är ett stort och viktigt vin för Ogier. Det får alltid höga poäng av vinkritiker och säljer slut snabbt. I en region som Chateauneuf-du-Pape är det dessutom unikt, då 95 % av den totala produktion består av röda viner.

Bara 25 % av vinet får jäsa på stora ekfat, för att behålla frukten och fräschören. Det är en läcker mix ax sälta, mineraler, flinta, persika, kvitten, mandlar, rök och vita blommor.

Innehåll: Grenache 30%, clairette 30%, roussanne 30% och bourboulenc 10%

Importör är Spring Wine